如果海底捞变成无人餐厅，居家智能厨房将即刻实现

　　近日，海底捞即将颠覆餐饮业，正式对外宣布---开启智能餐饮无服务员后，智能厨房产业，应该就此狂欢。为什么呢?让我们看看由此新闻，可以想到的厨房智能短期内就可以呈现的样子吧。

　　颠覆1：智能海底捞的洗菜工被替代

　　我们都会遇到餐厅招募数量不等的洗菜工招牌。

　　如今的海底捞“无人餐厅”，这个工种...被淘汰了。

　　海底捞通过测算，把食材加工的所有环节统一前置到外包供应商和中央厨房。

　　也就是所有菜品从自动控温30万级超洁净智能仓库中，全程经0~4℃冷链保鲜物流直达门店。

　　海底捞无人餐厅自此不需要任何人洗菜，省时省力省工人，菜品反而更洁净安全。

　　以往那些抱怨工作简单、工资太低的洗菜工种，突遇时代进步的改变。

　　智能厨房当然也可以这样，目前的配菜公司基本上面对的都是商超和大型外卖和团购餐饮业，规模化不会拒绝个人的采买和个性化的订单，智能家庭，从此也可以少了选菜、摘菜的环节，如果有哪个厂家可以生产出智能分拣蔬菜和切割蔬菜的机器，那么厨房烹饪就更加轻松化、更加艺术范。

　　颠覆2：智能海底捞的配菜员和传菜员不再需要了

　　智能海底捞的机器臂配好菜后，在一旁待命的机器人就会得到指令，准确无误地将菜品送到顾客桌子前。

　　智能厨房当然可以如此，欧洲的传菜模式最早是通过楼上楼下的吊绳系统上下楼和各个房间传菜，智能厨房的居家生活，可以由机器切菜，避免每年大量的切到手伤到手臂的案例，变得智能又安全，传菜更不用说，交给机器人端上桌子，再也不用怕汤汁弄脏自己的衣服，也不会有盘碗摔碎的情况出现。

　　颠覆3：酒水配送员、等位区服务员消失了

　　以往的人性化等位区一直是海底捞的服务招牌，顾客可以在这里美甲、擦鞋、坐按摩椅。但是在“智能海底捞无人餐厅”里，这些服务员彻底不见了。

　　智能海底捞如今设置了一个超级等餐区，几排座椅面对一个宽13米、高3米的影院级巨幕投影屏。屏幕相当于一个游戏界面，顾客手机扫码就能和其他等位的顾客一起玩游戏，同店PK，是不是很酷?

　　智能厨房将这个概念植入AI居家生活，智能屏幕在厨房、餐厅甚至是操作台的使用已不是新鲜的概念，如果能将墙壁科幻化、VR处理，那么，厨房也好，餐厅也罢，游戏、影院特效融入美食的乐趣，智能生活的惬意无可比拟。

　　颠覆4：智能海底捞使店长职能不再重要了

　　由于没有服务员、收银员等等的人工成本，无人餐厅的成本支出大约只有传统餐厅的四分之一。

　　可以预知的是：未来3-5年，实体店、餐饮业、超市将面临着一场前所未有的大冲击!

　　机器，作为人工的替代品，可以全年无休、不会申请加班费、不会情绪化发脾气、没有产假年假，请假率和出错率又低，就算那些辛勤服务又好的服务员也会面临职业危机。

　　如此一来，不仅餐厅被时代颠覆了，酒店工作种类也开始从人类服务员的世界离去，比我们想象的速度都来的更急、更快!

　　当智能厨房来临，

　　就算你半夜饿了，想点餐

　　也只需要对着床头轻轻说一声

　　送餐智能机器人会自动

　　将我们想吃的美食送往指定房间

　　过去的切、炖繁琐的一个小时夜宵时间，

　　取而代之的是更高效率，懂你所要的智能机器人的效劳;

　　面对人工智能厨房，我们改变不了科技的进程，但是，我们可以改变自己企业的创新速度。

　　我们国家的科技战略强调：

　　人工智能是新一轮科技革命和产业变革的重要驱动力量，加快发展新一代人工智能是事关我国能否抓住新一轮科技革命和产业变革机遇的战略问题。

　　智能厨房，我们期待着进入千家万户。